REPORTAŻ

Reportaż - Folwark Stara Winiarnia Mszana Dolna

Autor: Heidi Handkowska

 

RESTAURACJA W XVI - WIECZNYM KASZTELU

 

Mszana Dolna to miasteczko położone w dolinach rzek Raby i Mszanki, w otoczeniu gór Beskidu Wyspowego. Usytuowanie w połowie drogi pomiędzy Krakowem, a Zakopanem powoduje, że miasto stanowi doskonałą bazę wypadową. Można tu znaleźć niezliczone trasy na wędrówki piesze i rowerowe, a w sezonie zimowym - świetnie przygotowane stoki narciarskie.

Niewątpliwie jednym z miejsc godnych polecenia jest obiekt położony na skraju dworskiego parku -  Folwark Stara Winiarnia. Tutaj w kamiennych zabudowaniach pamiętających wiek XVI znajdziemy stylową Restaurację oraz ekskluzywny 3-gwiazdkowy Hotel. Warto tu wstąpić na wyśmienite espresso lub obiad, a najlepiej pozostać na kilkudniowy wypoczynek. Już od wejścia da się wyczuć magię tego miejsca i serce włożone w stworzenie tego obiektu. - W lipcu 2004 roku postanowiliśmy zainwestować kapitał w opustoszały, zdewastowany, ale wciąż przypominający o czasach swojej świetności budynek. Nakład pracy związany z odrestaurowaniem obiektu przeszedł nasze wszelkie wyobrażenia. Jeszcze nie tak dawno nazwa Winiarnia kojarzyła się mieszkańcom Mszany Dolnej z popadającą w ruinę ruderą. Nikt nie spodziewał się, że w zabudowaniach dawnego folwarku, którego ostatnim właścicielem był hrabia Krasiński, powstanie za rok Folwark Stara Winiarnia - opowiada Andrzej Majchrzak, jeden ze współwłaścicieli.

Folwark Stara Winiarnia to kasztel stylem przypominający francuskie i włoskie posiadłości ziemskie. Jest to najstarszy z zachowanych budynków w Mszanie Dolnej i okolicy, pochodzący z XVI w. - Rodzina Krasińskich mieszkała we dworze do 1945 r. Po zakończeniu II wojny światowej odebrano jej cały majątek. W 1955 r. utworzono tu wytwórnię win ziołowo-leczniczych. W czasach PRL-u produkowano tu 1 000 000 butelek wina rocznie. W trakcie budowy hotelu w 2009 roku odkryliśmy podziemia i po odrestaurowaniu zostały przeznaczone na winiarnię. Odbywają się tu liczne degustacje win i pokazy winiarskie, które przybliżają tajemniczy i pasjonujący świat win - dodaje pan Andrzej.

Restauracja folwarczna składa się z czterech sal rozłożonych na dwóch poziomach. Główną salę restauracyjną stanowi Sala Kominkowa, gdzie można się delektować wyśmienitymi potrawami przy blasku ognia trzaskającego z kominka. Niezwykły klimat nadają tej sali nie tylko autentyczne kamienne mury, ale też łukowe sklepienie czy historyczne zdjęcia członków rodziny Krasińskich. - Z bardzo starych fotografii spoglądają weselnicy z ubiegłego stulecia. To właśnie tu odbywały się wesela rodu Krasińskich i Szujskich, poprzednich właścicieli dóbr mszańskich. W 1924 odbyło się tu wesele Marii Krasińskiej z majorem Druckim-Lubeckim - mówi Andrzej Majchrzak. Obecni właściciele pozostają wierni tradycji sprzed lat i do dnia dzisiejszego nadal odbywają się tu huczne i wystawne przyjęcia weselne.

Kontynuując wycieczkę po obiekcie przechodzimy do Sali Biesiadnej, gdzie odbywają się koncerty Muzycznego Folwarku, co widać po licznych, opatrzonych autografami zdjęciach artystów, zdobiących ściany w tym właśnie miejscu. - Koncerty to nieodłączna część naszej działalności. Zespoły, które grały u nas trudno już zliczyć. Gościliśmy takie sławy jak: Chris Barber - wirtuoz puzonu z Wielkiej Brytanii, Paul Waterkeyn - tenor z Belgii, zespoły Oddział Zamknięty, Nocna Zmiana Bluesa, Cree. Folwark z roku na rok przyciąga coraz to nowych wykonawców z kraju i zagranicy. Ostatnio otrzymał miano najlepszego klubu bluesowego na południu Polski. W najbliższym czasie (30 kwietnia br.) odbędzie się tu koncert w ramach United Europe Jazz Festival. Tym razem do Folwarku zawita legendarny Jazz Band Ball Orchestra wraz z Caroline Mhalanga oraz Martą Witosławską - dodaje pan Andrzej.

Największa sala Folwarku Stara Winiarnia znajduje się piętro wyżej. Tak zwana Sala Dworska może pomieścić około 300 osób i to tu właśnie, na tej wielkiej przestrzeni, pod zabytkowym belkowaniem odbywa się większość przyjęć, bankietów i konferencji. Na co dzień natomiast działa tu galeria Folwark Sztuki. - Organizujemy wystawy, wernisaże, warsztaty artystyczne i wieczory poezji. Swoje prace prezentowali m.in.: Zygmunt Kłosowski, Joanna Tokarczyk czy Peter Nikken - opowiada właściciel.

Restauracja Folwark Stara Winiarnia to miejsce gdzie serwuje się dania kuchni polskiej, urozmaicone elementami kuchni włoskiej, bawarskiej i amerykańskiej. W menu znajdziemy zatem wiele klasycznych potraw w ciekawej aranżacji, przyrządzonych z niezwykłym kunsztem, wyczuciem i pasją. Do skosztowania tutejszych specjałów zachęca miła i kompetentna obsługa, jak również niewygórowane ceny.

Szefowa kuchni - Magdalena Prośniak wraz ze swoją prawą ręką - Edwardem Niedojadem polecają: na początek camembert z żurawiną lub sałatka z krewetkami w sezamie. Specjalnością lokalu są dania grillowane i tu godny polecenia jest łosoś z grilla z masłem ziołowym lub też karczek w sosie pieprzowym. Osobom, które gustują w tradycyjnej kuchni polskiej polecić można Półmisek Folwarczny, który kryje w sobie kilka rodzajów mięs, ziemniaczków, surówek oraz sosów. Natomiast wśród deserów warta uwagi jest Panna cotta w sosie truskawkowym. Nie zabraknie też przysmaków dla najmłodszych klientów restauracji - w karcie dań znajdziemy specjalne menu dla dzieci.

Dzięki staraniom gospodarzy Folwarku, którzy wyznają zasadę „Nie tylko dla ciała, ale i dla ducha..." w Starej Winiarni można nie tylko smacznie zjeść, ale i posłuchać dobrej muzyki lub spotkać ciekawe osobistości. Gośćmi restauracji byli m.in.: noblistka Wisława Szymborska, konsul Republiki Francji Olivier Dachicourt, Hiszpan Conrado Moreno oraz aktorzy Piotr Adamczyk i Adam Woronowicz. - Dwa razy do roku odwiedzają nas także byłe właścicielki mszańskiego dworu - hrabina Stefania Krasińska i księżniczka Teresa Dangel - mówi pan Andrzej.

A to wszystko w pięknych i stylowych wnętrzach zabytkowego budynku. Folwark Stara Winiarnia to miejsce, które przyciąga swym czarem i niespotykanym klimatem. Kto je odwiedzi będzie tu wracał nie raz...

 

 

Galeria