ZOOM

Serwis - Mała porcja to wygoda

Autor: Sebastian Petrus

 

MAŁA PORCJA TO WYGODA

Niewielkie opakowanie, mała gramatura, to cenne zalety produktów porcjowanych. Ich wszechstronne zastosowanie jest z pewnością atrakcyjne dla sektora HoReCa.

Proste rozwiązania

Herbata, cukier, margaryna, masło, ketchup, musztarda, sosy smakowe, miód i dżemy - wszystko w jednorazowych porcjach. Co sprawia, że firmy cateringowe, właściciele restauracji czy wreszcie szefowie hotelowych kuchni chętnie korzystają z tego typu produktów. Odpowiedź na to pytanie wydaje się prosta. Jedną z firm oferujących na krajowym rynku produkty porcjowane jest bydgoska firma Stovit. W swojej ofercie posiada kremy i dżemy w alupakach oraz dżemy przeznaczone specjalnie dla hoteli. Produkty te są niskosłodzone, nie zawierają sztucznych barwników i aromatów. I tak w alupakach dostępne są różne smaki. Do wyboru mamy m.in. dżem z pomarańczy, jagód, wiśni czy też z czarnych porzeczek. Wszystko w niewielkich poręcznych opakowaniach po 25 g. Dodatkowo firma oferuje powidła śliwkowe oraz kremy: czekoladowy oraz czekoladowo- orzechowy. Wśród produktów polecanych przez producenta są również zestawy śniadaniowe. W słoiczkach po 45 g gastronomicznym odbiorcom oferowane są dżemy m.in. truskawkowy i morelowy. Uzupełnienie wersji śniadaniowej stanowi miód wielokwiatowy. Zdaniem Wiesława Rzepeckiego, kierownika ds. cateringu bydgoskiej firmy Stovit, pomimo kryzysu i spadku sprzedaży jaki jest obserwowany w wielu branżach, produkty porcjowane doskonale sobie radzą, notując systematyczny wzrost sprzedaży. Jak podkreśla przedstawiciel firmy, ich niewątpliwą zaletą jest niewielka gramatura, łatwość, estetyka i higiena podawania na stołach hotelowych czy restauracyjnych. Istotna jest również możliwość równoczesnego serwowania szerokiego wachlarza smakowego podczas jednego posiłku. Eliminowana jest wówczas konieczność otwierania wielu opakowań o dużej gramaturze, nie mając pewności, że zostaną zużyte. Taki problem nie występuje w przypadku produktów porcjowanych, gdyż nie wykorzystane zachowują pełne walory odżywcze i smakowe. Właśnie dlatego są tak cenione przez restauratorów i firmy cateringowe. Dodatkowo istnieje również możliwość, aby były serwowane przez restauracje czy hotele pod ich własną marką. Dzięki takiemu zabiegowi mogą stanowić reklamę wizerunkową, wspomagać działania promocyjne, jak również utrwalać markę w świadomości klientów. Co więcej, produkty te są idealne dla „singli", ceniących sobie wygodę i małe opakowania. Cieszą się również większą popularnością w okresie letnim, w którym stają się jednym z głównych produktów spożywanych przez „wczasowiczów". W naszym przypadku jest to dżem w alupakach Stovit o gramaturze 25 g doskonały na śniadania czy też kolację - wyjaśnia przedstawiciel bydgoskiej firmy. Do sektora gastronomicznego specjalistyczne produkty posiada także Grupa Maspex Wadowice. Bogata oferta składa się m.in. z miodu pszczelego wielokwiatowego oraz dżemów przygotowanych na bazie polskich owoców, dostępnych w smakach: truskawkowy, brzoskwiniowy, wiśniowy, śliwkowy, malinowy, morelowy, jagodowy, pomarańczowy, powidła śliwkowe. Dbając przede wszystkim o wygodę klientów, jak również o możliwość delektowania się codziennie innym smakiem, producent proponuje produkty w małych, jednorazowych opakowaniach po 25 g.

Cukier w saszetkach

Innym chętnie wykorzystywanym produktem w sektorze HoReCa jest cukier w saszetkach. Pakowany w jednorazowe porcje umożliwia zachowanie higieny oraz zapewnia ekonomiczność użytkowania. Dodatkowym atutem jest również to, że produkty w saszetkach oferowane są w estetycznych kartonach ekspozycyjnych z wygodnym, uchylnym otwarciem ułatwiającym bezpośrednie wyjmowanie pojedynczych sztuk. Jednym z producentów tego produktu jest Diamant. W swoim asortymencie firma posiada podłużne saszetki z cukrem białym, a dla zwolenników egzotyki cukier trzcinowy Dry Demerara. Poza tymi „klasykami", marka oferuje: cukier kostkę podwójną i cukier kandyz w saszetkach. Dodatkowo masa kostek została dopasowana do gustów konsumentów, a fakt, że w jednej porcji są dwie sztuki pozwala na indywidualny wybór stopnia dosłodzenia kawy czy herbaty. Z kolei drobny, złocisty kandyz nadaje kawie i herbacie lekko karmelowy smak i aromat. Według Małgorzaty Stojanowskiej-Szulejko, reprezentującej firmę Diamant, rozwój produktów porcjowanych uzależniony jest z jednej strony od wzrostu segmentu HoReCa, a z drugiej od przemian zachodzących w stylu życia konsumentów. Ważne są również możliwości wykorzystania tak pakowanych produktów. A tych na szczęście póki co nie brakuje. Są różnorakie. Z powodzeniem są wykorzystywane w biurach, hotelach, podczas konferencji i spotkań biznesowych, w czasie podróży czy też na spotkaniach na świeżym powietrzu.

Porcjowana margaryna

Coraz częściej odbiorcy sięgają również po produkty w jednorazowych porcjach w instytucjach zajmujących się żywieniem zbiorowym. Umożliwia to ich wygodne i eleganckie zastosowanie. Aby wyjść naprzeciw rosnącym wymaganiom, Zakłady Tłuszczowe Bielmar oferują produkt w praktycznych jednorazowych opakowaniach. Firma poleca swoim odbiorcom margaryny śniadaniową i słoneczną w minipakach o gramaturze 15 g. Produkowane bez dodatku substancji konserwujących i bez cholesterolu zawierają naturalną witaminę E i są dodatkowo wzbogacone witaminami A i D3. Margaryna śniadaniowa wyróżnia się zawartością 60% tłuszczu, obniżoną kalorycznością do 540 kcal oraz dodatkiem naturalnego ukwaszonego mleka. Z kolei margaryna słoneczna produkowana jest na bazie oleju słonecznikowego, charakteryzuje się zawartością 80% tłuszczu, a jej dodatkowym atutem jest brak soli. Produkt ten szczególnie polecany jest gościom lub pacjentom, którzy przestrzegają diety, np. ze względu na problemy z chorobami układu krążenia i nadciśnieniem tętniczym. Oprócz walorów zdrowotnych, ich estetyczne jednorazowe opakowanie umożliwia higieniczny sposób podania do pieczywa. Zaletami są również wygoda w dystrybucji, a przede wszystkim brak bezpośredniej styczności z produktem personelu przygotowującego posiłki oraz brak możliwości zainfekowania. Liczy się także wygoda w użyciu przez klienta. Według Krzysztofa Krzemińskiego z firmy Bielmar, dzięki pozytywnej ocenie jednorazowych opakowań są one często używane przy serwowaniu śniadań i kolacji dla gości w restauracjach hotelowych oraz przy serwowaniu śniadań i kolacji dla pacjentów w szpitalach. Mogą stanowić także wygodne i eleganckie rozwiązanie na przyjęcia.

Smak ma wiele stron

O wszechstronności tego typu produktów niech świadczy również fakt, że w ofercie dostępne są słodkie dodatki do kawy i herbaty oraz przyprawy dla gastronomi. Wiodącym producentem w tym segmencie jest Confex & Produkt, który zaopatruje nie tylko hotele, restauracje, kawiarnie i bary szybkiej obsługi. Swoje produkty dostarcza również na pokłady samolotów różnych linii lotniczych. Swoim klientom firma oferuje także szeroką gamę zestawów cateringowych składających się zarówno z produktów z własnym ogólnym logo, jak i z logo opracowanym na życzenie klienta. Confex umożliwia również dowolne złożenie zestawu spośród składników, w skład których wchodzą: cukier, śmietanka, sól, pieprz, wykałaczka, łyżeczka, widelec, nóż oraz serwetka. Nowością polecaną przez firmę jest fruktoza, która jako naturalny cukier występujący w owocach idealnie nadaje się do słodzenia napojów oraz deserów. Polecana jest szczególnie osobom dbającym o linię i zdrowy tryb życia. Może być również stosowana przez diabetyków, ponieważ nie powoduje gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi. Propozycję słodkich porcjowanych dodatków spożywczych uzupełnia unikalna oferta Hellma Polska. Firma proponuje swoim klientom kompozycję czekoladek oraz herbatników. Elegancko opakowane, równie dobrze smakują. Możliwości ich podania są nieograniczone. Niezastąpione w restauracji, kawiarni i na konferencji biznesowej, wyśmienite z filiżanką kawy czy herbaty, czyni z nich miły i słodki upominek nie tylko dla gości hotelowych.