OD REDAKCJI

Od Redakcji - W rytmie EKO

Autor: Edyta Czerwińska

W RYTMIE EKO

Jednak mamy wiosnę. Chyba nie byłam jedyną osobą, która absurdalnie zaczęła w to wątpić, gdy termometr nieprzejednanie pokazywał ujemne temperatury. A przecież zapomnieliśmy już prawie, jak wyglądają klasyczne zimy, przyzwyczajając się do myśli o globalnym ociepleniu. Nie ulegajmy jednak złudzeniu, według naukowców, zajmujących się zmianami klimatu, zjawisko to nadal jest obserwowane. Media chętnie podejmują tematy związane ze środowiskiem i zagrożeniami, wywołanymi przez emisję gazów cieplarnianych. To powoduje, że rośnie w nas ekologiczna świadomość. Zaczynamy zwracać uwagę nie tylko na smak, ale także na wartości odżywcze danego produktu. Z ankiety przeprowadzonej przez Amerykańską Federację Kulinarną wynika, że serwowanie żywności ekologicznej staje się hitem w Stanach Zjednoczonych. Polski rynek bioproduktów na tym tle wygląda jeszcze słabo, ale, co ważne, rozwija się dynamicznie i coraz więcej restauracji zaczyna wprowadzać organic food do swojego menu (Temat miesiąca: Eko? Logiczne). Trend ekologiczny to coś więcej niż sezonowa miłość. Podobno nie zestarzeje się i nie przeminie. Sieć Starwood Hotels&Resort postanowiła zbadać preferencje ekologiczne swoich gości. Okazało się, że spośród 500 klientów ich hoteli, aż 94% zadeklarowało, że ekologia ma dla nich znaczenie, a 83% zwraca też uwagę na rozwiązania oferowane przez firmy. Wyniki mówią same za siebie - klienci płyną zgodnie z trendem troski o środowisko. Powoli przestaje już być dla nich obojętne, czy mydełko w restauracyjnej łazience jest biodegradowalne, czy też nie (Skuteczne i bezpieczne kosmetyki w łazience). Zapewne docenią też EKO trend w dekorowaniu wiosennych stołów, choć eksperci twierdzą, że w tym roku modne będą również połączenia czerni z bielą oraz pastele (Tegoroczne trendy na wiosennym stole). Warto więc wspomnieć, że z początkiem wiosny obchodzimy święta Wielkiej Nocy i ani się obejrzymy, jak kurczaki i pisanki wkroczą nam między talerze. Wielkanoc kojarzy się z tradycją, jednakże nasi kucharze starają się urozmaicić staropolskie potrawy. Może i Was zainspirują (Menu na wielkanocne śniadanie). Mamy też dla Was, Drodzy Czytelnicy, jeszcze wywiady z pasjonatami, którzy zdobywają najbardziej prestiżowe nagrody na międzynarodowych konkursach barmańskich, bądź szkolą swoje umiejętności pod okiem najsławniejszych na świecie kucharzy. Dumna jestem z tego, że jest to kobieta. Widać, że poświęcenie dla pasji nie zna granic. Zapraszam do lektury.

Redaktor Naczelna

Edyta Czerwińska

 

 

Z okazji zbliżających sie Świąt Wielkanocnych życzymy Państwu kolorowych stołów, świątecznego menu w nowym wydaniu, mokrego dyngusa oraz mnóstwo wiosennego optymizmu.

Wydawca wraz z Redakcja