ZOOM

Wyposażenie - Tegoroczne trendy na wiosennym stole

Autor: Marek Szymula

TEGOROCZNE TRENDY NA WIOSENNYM STOLE

Po wyjątkowo długiej i ostrej tegorocznej zimie wszyscy, niczym kania dżdżu, wypatrywali pierwszych oznak wiosny. Nic dziwnego, że gdy tylko nadszedł odpowiedni czas, wiosenne akcenty zaczęły się pojawiać w każdej ilości i w każdym miejscu - również na stole.

Stół pełen natury i klasyki

Eksperci podkreślają, że do wiosennego wystroju stołu idealnie pasują elementy żółte, białe i w kolorze świeżej zieleni - może to być np. bukszpan, młode zboża czy rzeżucha. Jacek Sikorski, dyrektor gastronomii hotelu Sheraton Warsaw mówi, że wiosną na stole przygotowanym do posiłku nie może zabraknąć pięknego bukietu z wiosennych kwiatów takich, jak żonkile czy hiacynty, które można w tradycyjny sposób wystawić w wazonie, lub pokusić się o odrobinę kreacji i przygotować wiosenną kompozycję. Dodaje, że jeśli chodzi o kształty, to jest zwolennikiem wiosennego stołu pełnego natury i klasyki, czyli okrągłe talerze z dobrej porcelany, wysokie i delikatne w formie szkło. - Elementem nadającym wyjątkowość, a ponadto bardzo dekoracyjnym, jest talerz nazywany talerzem bazą, który ustawia się na stole i serwuje na nim kolejne dania. Pozostaje na stole, aż do podania deseru - mówi Sikorski. Talerze takie wykonuje się z metalu, srebra oraz coraz częściej ze szkła i kamienia. Można go ozdobić rożnymi motywami, znakami. - Szkło jest najbardziej wdzięcznym elementem wystroju, ponieważ dobre i właściwie zastosowane podkreśla ekspresję stołu, podwyższa jego płaszczyznę oraz nadaje trójwymiarowej perspektywy - dodaje. Ozdabiając wiosenny stół, nie należy przesadzać z ilością żywych kwiatów, bo nadmiar aromatów może skutecznie przeszkadzać w spożywaniu posiłku. Ponadto dobrze zaaranżowana zastawa stołowa powinna „bronić się" sama. Elementy dekoracyjne na stole powinny być dopasowane do stylu i kolorów wnętrza. Hanna Suchecka z firmy Ferber zajmującej się wypożyczaniem sprzętu cateringowego mówi, że w tym sezonie, podobnie jak w kilku poprzednich, panuje duże zróżnicowanie stylów. - W zależności od wnętrza możemy pokusić się zarówno o porcelanę i dodatki hołdujące wzorom geometrycznym, jak i zdobieniom eklektycznym. Na czasie są wciąż drewno i stal. Dobrze widziane jest écru, złoto i srebro, oraz fiolet - mówi. Zdaniem Sucheckiej, jeśli sięgniemy po zastawę stołową ozdobioną wzorami geometrycznymi bądź taką, która te wzory tworzy, najlepsze będzie połączenie czerni i bieli, ale przy okazji wiosny dobrze jest wpleść tam również kolor zielony. - Jeśli chodzi o wzory porcelany, to nadal modna jest porcelana kwadratowa czy prostokątna, jednak coraz częściej obserwujemy powrót do tradycyjnej, okrągłej i owalnej formy - podkreśla. Jak dodaje, na wiosennym stole koniecznie muszą pojawić się dodatki, takie jak świeczniki, serwetniki czy wazoniki.

Tegoroczne trendy na wiosnę

Aneta Mirska-Seremet, ekspert prowadzący szkolenie „Profesjonalna dekoracja i nakrywanie stołu" w ramach cyklu bezpłatnych szkoleń „Idealny Biznes", organizowanego przez Makro Cash & Carry, podpowiada z kolei, że tegoroczne trendy na wiosnę to przede wszystkim połączenie bieli z zielenią oraz wszelkie odcienie pasteli - rozbielony róż, turkus, zieleń, błękit. - Pastelowa jest zastawa stołowa, obrusy i serwety. Pastele łączymy ze sobą w jednej tonacji, np. delikatnego turkusu, lub kilka barw jednocześnie: bladoróżowy obrus, błękitna porcelana, jasnozielona dekoracja z roślin i świec - mówi. Jej zdaniem, do ozdobienia stołu nadają się zarówno kwiaty cięte (tulipany, żonkile, stokrotki, peonie), jak i kwitnące bulwy hiacyntów, żonkili, czy tulipanów. - Kwiaty wraz z bulwami wkładamy do szklanych lub kamionkowych naczyń (mogą być misy, wazony), a bulwy pozostawiamy widoczne lub przykrywamy mchem. Do dekoracji stołu możemy również wykorzystać gałęzie bzu, jabłoni lub forsycji. Wstawione do szklanych, wysokich naczyń stanowią doskonałe uzupełnienie wiosennej aranżacji. Jeśli jednak są wysokie lub przestrzenne, nie stawiajmy ich na stole, ale obok - mówi. Wyraźnym trendem w dekoracji stołu wiosną, ale także latem, jest również jej „ekologiczność". - Modna jest prosta, nowoczesna zastawa w naturalnych kolorach - piaskowym, beżowym, szarym, jasnozielonym. Popularne są talerze kwadratowe lub prostokątne, chociaż widać też powrót do standardowych, okrągłych form porcelany stołowej. W tkaninach dominują len i bawełna. W trend dobrze wpisują się sztućce metalowe z drewnianymi trzonkami. Przy takiej aranżacji, dekorację stanowią często świeże zioła w drewnianych, glinianych lub metalowych naczyniach - mówi. Zdaniem wielu użytkowników wyrobów porcelanowych, najpraktyczniejsze są wyroby porcelanowe niedekorowane, bez zdobień, do których można zawsze dobrać odpowiednie dodatki, zmieniające wystrój wnętrza.

Jeśli kieliszek, to z dekorowaną nóżką

Anna Grabowska-Szczur, główny projetant Krośnieńskich Hut Szkła „ Krosno" S.A. przypomina, że najnowsze trendy idą kierunku szkła dekorowanego. - Jeżeli to jest kieliszek, to ma dekorowaną nóżkę lub denko, może też mieć dekor na czarce. Modne są zimne kolory, barwy pastelowe w różnych odcieniach błękitu i wrzosowego fioletu: zielenie, fiolety, turkusy. Za tymi trendami podąża zresztą nasza najnowsza kolekcja Simple Beauty, która będzie świetnie pasować na wiosennym stole - mówi. Jak dodaje, zestaw szkła z kolekcji Krosna, pojawiając się na świątecznym stole, pozwoli przełamać królujące od lat stereotypy na kolorystyczne zestawienia żółci i zieleni. - Można go zaaranżować z dodatkami w zbliżonym, nieco ciemniejszym lub jaśniejszym odcieniu turkusu, lub z jasną, żywą zielenią oliwkową. Takie zestawienie kolorystyczne jest idealne na wielkanocny stół, gdyż kojarzy się z wiosną, błękitnym niebem i budzącą się do życia przyrodą - dodaje. Danuta Gulijska z ZPS Karolina przyznaje, że są również zwolennicy porcelanowych wyrobów dekorowanych, dla których sposób zdobienia, rodzaj dekoracji, kolor stanowią podstawę wystroju stołu. - Obecnie style mieszają się i tak np. do klasycznego wystroju wnętrza stół nakrywa się współczesną formą wyrobów porcelanowych o kwadratowym kształcie. Łączy się te style poprzez dodatki typu sztućce, obrusy, serwety, szkło, świece - mówi Gulijska. Przygotowując wiosenny bądź wielkanocny wystrój stołu należy pamiętać, by nie przesadzić z nadmiarem elementów. Trzeba brać pod uwagę oczywisty fakt, że zasiadający do stołu mają się oczywiście zachwycić jego wystrojem, ale przede wszystkim mają świętować, częstować się potrawami i rozmawiając utrzymywać ze sobą kontakt wzrokowy. Nazbyt rozległe aranżacje zabiorą zbyt dużo cennego miejsca na stole, zaś zbyt „wybujałe" - zasłonią siedzących przy stole.

Organiczna, minimalistyczna lub dekorowana

Natalia Chariasz z firmy Tomasz Miszczak jest zdania, że na wielkanocnym stole klasyka zawsze dobrze współgra z tradycją świąteczną - bezpieczne i gustowne jest wykorzystanie klasycznych wzorów porcelany, szkła i sztućców. Przyznaje jednak, że równie dobrze można zaaranżować stół zgodnie z najnowszymi trendami, wykorzystując designerskie wzory - organicznej, minimalistycznej lub dekorowanej porcelany; łącząc porcelanę z prostymi kryształowymi talerzami i miseczkami, a także używając delikatnego, wyrafinowanego w formie szkła oraz nowoczesnych sztućców. - Interesujące może być również umiejętne połączenie klasyki z nowoczesnymi wzorami, czyli np. minimalistycznej i prostej porcelany z ciężkim zdobionym szkłem kryształowym. Warto pamiętać też o dodatkach takich, jak wazony oraz świeczniki. Najważniejsze jest jednak, by zastawa stołowa współgrała z podawanymi na niej daniami, a szkło było przeznaczone specjalnie do serwowanych w nim napojów - mówi Chariasz.

Nie zapominajmy o dodatkach

- Pomysł, konsekwencja, rodzaj spotkania, ilość dań, które planujemy podać, pora dnia, kiedy zamierzamy ucztować, mają znaczenie. Do świątecznej aranżacji nadadzą się naturalne elementy, jak kwiaty, lniany obrus oraz serwetki - mówi Jacek Sikorski. Jak dodaje, eleganckim uzupełnieniem będą świece, na stole mogą się też pojawić jako elementy dekoracyjne wazon oraz świecznik. - Elementem nadającym wyjątkowość całości wystroju, niezmiernie efektownym i dekoracyjnym, jest pokrowiec na krzesło uzupełniający stół. Kolorystyka oraz faktura materiału, z którego są wykonane pokrowce, jest bardzo różnorodna: od gładkich i spokojnych form, po dość krzykliwe czerwienie, bordo oraz granaty o fakturze w pasy lub ornamenty - podpowiada Sikorski. Jak przypomina Hanna Suchecka, mody i trendy w dekoracji stołów, jak w każdej innej dziedzinie, pojawiają się i przemijają. I podobnie, jak w przypadku ubrań, najbezpieczniejsza jest klasyka. - Jednym z najlepszych, moim zdaniem, rozwiązań jest wysokiej klasy porcelana Biała lub najlepiej écru, której piękna dopełnią srebrne sztućce. W tym samym stylu i gatunku porcelana i szkło na przystawki oraz szkło do napojów. Do tego kilka odświętnych dodatków, jak np. srebrny kandelabr oraz dodatki nawiązujące kolorystyką do pory roku, oczywiście biały obrus. I wykwintne przyjęcie wielkanocne gotowe - mówi. Aneta Mirska-Seremet podkreśla: aranżując świąteczny stół pamiętajmy, że najważniejszy jest pomysł. Niech podstawą naszej dekoracji będzie kolor, ciekawy kształt naczynia, do którego włożymy świeże kwiaty, gałęzie lub świece. Na gałęziach możemy powiesić udekorowane wydmuszki na różnokolorowych tasiemkach. Wystrzegajmy się używania sztucznych roślin czy dodatków. Pamiętajmy, że jeśli użyte przez nas dodatki są bardzo kolorowe, to obrus i zastawa stołowa powinny być jednobarwne, najlepiej w delikatnym, spokojnym kolorze.