OD REDAKCJI

Od Redakcji - Nowy Rok czy wielka niewiadoma?

Autor: Edyta Czerwińska

NOWY ROK CZY WIELKA NIEWIADOMA?

Tradycją już stało się, że przełom roku trzeba obchodzić hucznie, bawiąc się na sylwestrowych balach, clubowych imprezach czy kameralnie na domowych prywatkach. Bo przecież jaki Nowy Rok, taki cały Rok. Tradycją jest także, że dokonujemy wówczas podsumowań i oddajemy się refleksji na temat minionych dni. W przyszłość natomiast patrzymy z nadzieją bądź obawą. Ale czy Nowy Rok to zawsze taka wielka niewiadoma? Z jednej strony nie jesteśmy wstanie przewidzieć, czy Vat na usługi hotelowe nie skoczy do poziomu 22%, bądź czy nie przyjdzie nam płacić większych rachunków za prąd i artykuły żywnościowe. Z drugiej jednak strony eksperci uspokajają. Twierdzą, że skoro kryzys da się zauważyć, to poprzez odpowiednie działania można też zminimalizować jego skutki. Innymi słowy, rynek gastronomiczny jest jak pogoda, która czasem może płatać figle, ale przezorni powinni być zawsze przygotowani. Restauratorzy z doświadczeniem powiadają, że najważniejsze to nie rezygnować z wysokiej jakości. Ograniczać wydatki warto, wprowadzać różne promocje także, jednak nigdy kosztem jakości. Jesteśmy u progu Nowego Roku, który liczy 365 dni, w ciągu tego czasu możemy dokonać tego, czego nie udało nam się na przestrzeni tych minionych dni czy miesięcy. Najpierw mamy karnawał, potem dzień Św. Walentego, czyli okazja goni okazję, żeby gościć tłumy mniej lub bardziej zakochanych. Drodzy Restauratorzy, na progu tego Nowego Roku życzę Wam kreatywności w wykorzystywaniu kolejnych szans na zwiększenie obrotów. Bo jak przeszłość, pokazuje Polacy coraz chętniej świętują poza domem.

Edyta Czerwińska

Redaktor Naczelna