Restauracja od kuchni - zarządzanie z głową

Data: 2012-01-12 11:18:38

Żeby restauracja była często odwiedzana i lubiana, nie wystarczy już tylko dobre menu i ciekawy wystrój lokalu. Dziś to świetny personel i zrównoważona gospodarka odpadami ma istotne znaczenie w zarządzaniu lokalem i utrzymaniu satysfakcji klientów.

Instytut badań rynkowych eResult: Jak się zachowują goście hotelowi?

Data: 2011-12-05 10:55:43

Z badań przeprowadzonych niedawno przez dla serwisu rezerwacji hotelowych HRS wynika, że większość gości hotelowych w wynajętym pokoju czuje się swobodnie i rozpakowuje swój bagaż całkowicie lub częściowo.

Zawód kucharza w oczach Polaków. Wyniki badania Makro Cash & Carry

Data: 2011-11-03 11:10:23

Prawie ¾ Polaków uważa zawód kucharza za atrakcyjny, tyle samo postrzega go jako dający duże możliwości rozwoju i podnoszenia kwalifikacji zawodowych - tak wynika z badań opinii publicznej, przeprowadzonych przez TNS OBOP na zlecenie MAKRO Cash & Carry. Potwierdzają to eksperci branży HR mówiąc, że kucharze to dziś jedni z najbardziej poszukiwanych fachowców. Raport „Zawód kucharza w oczach Polaków" został opublikowany w związku ze zbliżającym się finałem „Zgotuj sobie sukces" - ogólnopolskiego konkursu dla uczniów szkół gastronomicznych.

ARC Rynek i Opinia: Pokolenie café Latte

Data: 2011-09-29 11:45:19

Polacy w kawiarniach sieciowych zazwyczaj zamawiają café Latte.  Najczęstszymi gośćmi kawiarnianych „sieciówek" są kobiety w wieku 20-29 lat. Mimo iż coraz częściej Polacy odwiedzają kawiarnie i korzystają z barów kawowych na stacjach benzynowych, nadal większość osób deklaruje, że zazwyczaj pije kawę w domu lub u znajomych - wynika z 4-tej edycji raportu ARC Rynek i Opinia „Cafe Monitor".

Komentarz Nestlé: Pogoda dla żywności

Data: 2011-07-26 11:35:38

Temperatura, światło czy wilgoć nie są sprzymierzeńcami żywności, zwłaszcza w letnie, upalne dni. Pod ich wpływem zmianom ulega skład mikrobiologiczny, chemiczny i fizyczny produktów spożywczych, co wpływa na walory smakowe, strukturę i właściwości np. warzyw czy owoców. O tym jak zachować na dłużej jakość, a w efekcie pierwotny smak oraz wartości odżywcze żywności opowiada Agnieszka Piskała, Specjalista ds. Żywienia z Nestlé Polska S.A.

Da Grasso: Europejski boom na greckie smaki

Data: 2011-07-18 14:05:58

Grecja jest obecnie na językach. Dosłownie i w przenośni. Pomimo trudnej sytuacji finansowej kraju, kuchnia tego regionu ma się całkiem nieźle. I to nie tylko na Półwyspie Bałkańskim i okolicznych wyspach, ale też w wielu krajach europejskich, w tym w Polsce.

PMR: Badanie branży gastronomicznej w Polsce: ożywienie spodziewane w 2012 roku

Data: 2011-05-10 10:21:44

Rok 2010 był kolejnym trudnym rokiem dla rynku gastronomicznego, do czego przyczynił się trwający kryzys gospodarczy, który zmusił polskich konsumentów do oszczędności, oraz zbieg niesprzyjających okoliczności takich jak długa i ostra zima oraz katastrofa samolotu prezydenckiego. Znaczącej poprawy na rynku branża spodziewa się dopiero w 2012 roku.

Ponad połowa Polaków lubi gotować - najnowszy raport ?Polska na widelcu?

Data: 2011-03-11 11:26:15

Z najnowszego badania GfK Polonia na temat zwyczajów żywieniowych wynika, że 52 proc. Polaków lubi gotować, przy czym 31 proc. robi to codziennie. Z drugiej strony jedna trzecia respondentów przyznaje, że nie lubi gotować, a 16 proc. z nich, że w ogóle nie umie.